ラーメンというと、化学調味料たっぷりで「体に悪い」「健康的ではない」というネガティブなイメージを持つ方も多いのではないでしょうか。
「できるだけ食品添加物を使わない」らでぃっしゅぼーやのラーメンはどんな商品なのでしょうか。
らでぃっしゅぼーやには、生めん・冷凍麺・インスタントのラーメンがあります。それぞれ化学調味料不使用で「できるだけ食品添加物を使わない」安心して食べられる商品ばかりです。市販のラーメンと比べると、その添加物の少なさが良く分かります。実際に比較しながら説明していきますね。
※定期購入もお試しセットからの流れで申し込むとお得に⇒まだお試しセットを購入されていないなら～おひとり様一回限り!!_1980円で送料無料～らでぃっしゅぼーやのお試しセット公式サイトはこちら
らでぃっしゅぼーや｜どんなラーメンがあるの？添加物は？
らでぃっしゅぼーやには、生ラーメン数種類、冷凍麺と、らでぃっしゅぼーやオリジナルのインスタントラーメンがあります。
・生めん：「飛騨高山ラーメン」「全粒粉入りタンメン」「国産小麦の冷やし中華」
添加物/かんすい、酒精、加工デンプン（打ち粉）
・冷凍麺：「野菜たっぷりちゃんぽん」「担々麺」
添加物/かんすい
・インスタントラーメン：「醤油ラーメン」「味噌ラーメン」「とんこつラーメン」
添加物/かんすい
※さすがに、カップラーメンの取り扱いはないみたいです。
らでぃっしゅぼーやのラーメンに使用されている添加物
らでぃっしゅぼーやのラーメンに使用されている食品添加物は①かんすい、②酒精、③加工デンプン（打ち粉）でした。※必要最低限の食品添加物になります…化学調味料の使用はありませんでした。
それぞれがどんな食品添加物なのか解説していきます。
①かんすい
・「かんすい」は小麦粉に中華麺独特の「風味」「色合い」「こし」を与える目的で使用されます⇒「かんすい」を使用しなければ中華麺になりません。
・実は…「かんすい」は食品添加物の一括名で、個別の添加物名ではありません。
「かんすい」と表示することのできる食品添加物は複数あり、中華麺の製造に、いずれか一種類以上使用した場合に「かんすい」と表示されます。
【かんすいとして表示される指定添加物】
炭酸カリウム（無水）、炭酸ナトリウム、炭酸水素ナトリウム、ピロリン酸四カリウム、ピロリン酸二水素二ナトリウム、ピロリン酸四ナトリウム、ポリリン酸カリウム、ポリリン酸ナトリウム、メタリン酸カリウム、メタリン酸ナトリウム、リン酸三カリウム、リン酸水素二カリウム、リン酸二水素カリウム、リン酸水素二ナトリウム、リン酸二水素ナトリウム、リン酸三ナトリウム
・「かんすい」として表示することのできる食品添加物の殆どは化学合成されたものです。
※天然由来原料のものも存在するようですが（管理人の調べでは1商品だけ）、この一括表示からどの添加物を使用したのかを知ることはできません。
参考）「かんすい」として認められる添加物はなぜ化学合成なのか？
終戦直後の混乱期、ラーメン需要の急増に対して天然由来のかんすいが不足しました。その結果、工業用の苛性ソーダや洗濯ソーダといった、人体に有害な粗悪代用品が市場に出回り健康被害が危くされたそうです。
事態を重く見た政府は1957年（昭和32年）に食品衛生法を改正し、厳しい成分規格を設けました。これにより、不純物が混ざりやすい天然の採取品ではなく、純度が高く安全性が担保しやすい化学合成された成分（指定添加物）を基準とすることが主流になったそうです。
※「かんすい」が危険と噂されるのは、この歴史があったからなのでしょう...化学合成された「かんすい」のほうが安全との判断なのですね。
②酒精
・「酒精」は添加物「エタノール」の簡略名です。
・「酒精」は天然由来の原料を発酵させて製造されることが多くあります。
※いずれかの製造工程で使用されたと推測されます。
③ 加工デンプン（打ち粉）
・中華麺を製造する際に、麵と麺がくっつくのを防ぐ、製麺機などの機械や器具類に麺生地が付着するのを防ぐ目的で使用されます。
・加工デンプンはコーンスターチなどの原料から製造されます。
・「加工デンプン」は添加物の一括名です⇒「加工デンプン」と表示できる添加物は複数あります。
らでぃっしゅぼーやのラーメン｜添加物について、市販品と比較してみた
「なんだ～らでぃっしゅぼーやのラーメン、添加物使ってんじゃん」…そう思われた方もいるかと思います。
らでぃっしゅぼーやのラーメンが「できるだけ添加物を使用しない」ことにどれだけこだわっているのか。それをお伝えしたくて、市販されている類似商品と、使用添加物の比較をしてみました。
比べてみた商品は皆さんよくご存じの「サッポロ一番_しょうゆ味」と「らでぃっしゅぼーやのラーメン醤油」です。
使用されている添加物の比較表はこちら↓
※カラメル色素には危険性を指摘する意見があります。
「サッポロ一番_しょうゆ味」には添加物が9種類使用されているのに対し、「らでぃっしゅぼーやのラーメン醤油」は1種類のみです。おなじ、醤油味のインスタントラーメンで、添加物の使用にこれだけ差があるんですね～
「かんすい」については、使用しないと中華麺になりませんからね（食品表示法で定められていますから添加物扱いですけど…むしろ原材料に近いのでは？）
らでぃっしゅぼーやのインスタントラーメン、無添加でアピールしても許されるレベルです。
まとめ
ラーメンといえば「化学調味料の固まり」みたいなイメージがありますが、らでぃっしゅぼーやのラーメンはどれも化学調味料不使用、しかも無添加と言っていいレベルで食品添加物の使用はありません。
しかも美味しい（個人的な感想です、家族も「美味しい」って言ってたので大丈夫でしょう）。
添加物が気になる方でも、これなら安心して食べられます。
しかしながら、インスタントラーメンまで、ほぼ無添加で作ってしまうとは（自信作なんだそうです）…らでぃっしゅぼーや恐るべし。
※らでぃっしゅぼーやのラーメンは定期購入をスタートしてからいつでも購入することができます。
他にも無添加にこだわった加工品いっぱいありますから、気になる方は一度試されてはいかがでしょう。
※定期購入もお試しセットからの流れで申し込むとお得に⇒まだお試しセットを購入されていないなら～おひとり様一回限り!!_1980円で送料無料～らでぃっしゅぼーやのお試しセット公式サイトはこちら
